冬野菜を間引く - パーキンソン症候群　闘病記

9月上旬に播いた冬野菜の種が発芽し、成長して来た。　

　　　http://psp-pagf.hatenablog.jp/entry/2018/09/30/084058

爾来、1ヶ月半、著しく成長した野菜同士がくっ付いて窮屈となった。　そう、いよいよ間引く必要が出て来た。　

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先ずは大根である。　密集し過ぎて、もう間引かないと無理である。　直蒔きの時に、約5cm間隔で蒔いた。　勿論、間引き前提だ。　え？　普通は30cm間隔で、1ヶ所に3～4粒ずつ蒔くだろう・・ですって？？？　そうしなかった理由は、発芽率である。　パッケージには「85％以上」とあったので、もし85％なら1個おきに蒔いた時、発芽しないものがあっても、OKだからだ。　しかし、実際には100％発芽した。

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上記んの通り、普通は30cm間隔に種3～4粒ずつを蒔くが、この大根は高級品種らしく、粒が着色してあって数が少ないである。　事実、他の品種なら、同じ価格で2畝蒔けた。　

そこで、試しに抜いてみると・・

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オオ、立派ではないか！！！　うん、十分に食べられる。　試しに煮物にしてみると、少し苦味が強い！？！　どうも、大きくなると、煮た時に甘味がでるらしい。　もう一息だ・・　葉は、油揚げと共に、刻んで「煮浸し」にした。

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次は、20日大根だ。　実際には、40日以上掛かっているが・・

もう既に、十分な大きさなのだ。　下記URLの写真の中央に、赤い蕪が見えるだろう。

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そしてこれは、スライスして、サラダのトッピングとして、戴いた。　サラダの本体は、勿論、畑に（種を）蒔いて置いたものだ。

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話しはそれたが、20日大根を三杯酢に漬けてみた。　すると、鮮やかな色の漬物が出来た。