バーベキュー

ゴールデンウィークに入ったばかりの4月末、我が家の庭で、親戚14名（内、子供２名）が集合して、大バーベキュー大会を開催した。　・・と言っても、アウトドアグッズは義弟頼り。（笑）　妻と私は前日の買い物が、暗黙の役割分担だ。

そこで、前日、スーパー内のテナントの肉屋や、スーパーを2軒廻った。　先ずは、テナントの肉屋でブランド国産牛（しゃぶしゃぶ用）を「棚にあるだけ」大人買いをした。　何しろ980円／100gなので、適度にサシの入った薄い牛肉が1枚1枚、半透明のハトロン紙で包まれている。　これが半額なので、3,800円分買えた。　後は国産カルビ肉をこの店で買った。

まぁ、予算は肉のみで2万円、これで約5kgの肉を買うので、『平均』400円／100g。　結構、イイ肉が買える。　その他の肉は、スーパーの精肉売り場で買った。　ステーキ用の肉の特売品（198円／100g）もあったりするので、辻褄が合うのである。　そうそう、味を変えるために、豚肉（トントロ）やタンも買った。

こうして肉が揃ったら、エビ、トウモロコシ等の焼き物の他に、パイナップルやアイスクリーム等のデザートもレモンも買った。　ヤキソバの元やソーセージ、焼肉のタレは、義妹が買って来る。　飲み物は、数日前から農業用の冷蔵庫で冷えている。

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こうして、当日を迎えた。　前日までの準備が完璧でも、当日は当日で忙しい。　例えば、焼きおにぎり用のご飯を炊いておにぎりを作ったり、エビに串を打ったり、レモンを櫛型に切ったり、割り箸や皿、コップ等を揃えたり・・と。

さて、義弟が車で、バーベキュー用品一式、アウトドア用テーブル・イス、テントを持って、到着した。　設営や火熾しは男の分担であるが、私は体調不良のためパスさせて頂いた。

さて、いよいよ火熾しである。　一つのコンロにバーベキュー用の炭を盛り、ここにガスボンベ式ののトーチで着火した。　「ゴー」という音と共に青い炎が出て、やがて炭から赤い炎が上がった。　もう直ぐである！

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さて、炭に火が行き渡ったら、もう一台のコンロと焼きおにぎり用の七輪に火を分け、炎が消えたら、網を乗せて準備完了！　・・ではない、網が十分に熱せられてからでないと、肉が網に付いてしまうのだ。

では、何から焼くか？　それは勿論、国産カルビっしょ！　網の上に肉を並べ、肉片の周囲の色が変わった頃、一度だけひっくり返す。　そして、中央がピンク色になったら、もう焼き上がりだ！

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皿に取り、空いた胃袋群の中央に置くと、箸が集まって来て、肉を焼肉のたれ用の皿を経由して口に運ぶ。　すると、誰からともなく

　　　「旨いっ！」、「ワー、美味しい！」

と言う声が聞こえてくる。　勿論、焼き手はその前に、既にビールの友として頂戴している。　「焼き具合を確認するため」と言う口実を「錦の御旗」に・・　（汗）