早春の便り - パーキンソン症候群　闘病記

2月の中旬から、「まだかなぁ・・」と待っていましたが、下旬になり漸く早春の便りが届きました！

そうです、フキノトウです！！！　見渡すと、あちこちに・・

早速、集めると、ボウルに一杯！！！

数にして、60～70はあるでしょうか？　また、別の日にも同じ位、採れました。　

え？　その左側にあるのは、ブロッコリーか？？？　・・　ですって！？！　ハイ、ご賢察の通りです。　頭頂部のみならず、脇芽もありますね。　近い種類として、カリフラワー

食べ方ですか？　ロンモチ、天ぷらですね！

もう、一粒、口にいれて噛むと、さくっとした食感と共に、春の香りが口一杯に広がります。　まぁ、それだけではオカズにならないので、人参のかき揚げと竹輪も作りました。

フキノトウだけは、塩が合います。

で、翌日は、フキノトウの天丼です。

尚、味噌汁の具は、大根とワカメの様です。

では、蕾（つぼみ）が開きかけたものは、どうするの？

「フキ味噌」にします。

それには、フキノトウを刻んで、オリーブオイルで炒め、味噌・酒・砂糖で味を付けます。　これを白いご飯の上に乗せて食べると、もうこれだけで、ご飯が進んでしまいますぅ～・・

因みに、大根も人参も我が家で採れたもの。　人参なんか、7月に蒔き忘れたので、慌てて9月に蒔いたもの。　それでも立派に育ち、美味しくなりました。