フキノトウを食す（１）

 毎年、今頃、フキノトウが顔を出す。　今年も2月下旬から、

　　　「（まだかなかぁ、まだかなぁ・・）」

と待っていたが、食用としてある程度育って、数もとれなくてはならない。　そのためには、3月の声を待つ必要があった。

3月に入ると、暖かい日と寒い日とが交互にやって来たが、平均気温は確実に上がって行った。　そんなある日、いつもの様に見に行くと・・　

　　　「（オオ、あるじゃあないか！？！）」

と言う事で、イチゴ用の段ボール箱に集めた・

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どうだろう、40～50個はあるだろうか？　これだけあれば、二人で食べるには、十分だ！　さぁ、どうやって食べようか？？？　って、天ぷらに決まっている！！！

しかし、天ぷらにするためには、もう一日、必要だ。　と言うのは、フキノトウは土から出てくるので、土が付いている。　そこで、水洗する必要があるが、そのままだと、萼（がく）の間や蕾（つぼみ）の中に入った水が、天ぷら油の熱で爆発するからだ。　そこで、フキノトウを強く振って水気を飛ばして、更に一日乾燥させる。

こうして出来た天ぷらが、次の写真だ。

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画面右から下に広がるのが、それである。　試しに、一つを箸で摘まんで醬油をチョッと付けて、口に運んで噛むと・・　トップに来る醬油の香りが鼻から抜ける頃、口中に広がるあのほろ苦さに、春の訪れを感じた。