さて、1月下旬から2月上旬に掛けて、切り干し大根を作った。 と言うのも、昨年蒔いた大根の発芽率が、ほぼ100％で採れすぎたため・・と、3月になったら、畑をうなわなければならないからである。 それに、春になると葉が伸びるために栄養を根から取るので、…