カナダフェア（終）

続いて海の幸として、サーモンとムール貝を楽しんだ。

サーモンの寿司も美味しかったが、サーモンのマリネが特にイケた。　オニオンスライスと和えてあり、これがサーモンの生臭さを抑えているのだが、ケーパの酸味がサーモンの甘味を引き立てている。

ムール貝と言えば地中海産、イタリア料理・特にパエリアを想起した方もいるだろう。　事実、友人は美味しいパエリアを貝と共に、皿に盛って来た。　聞けば、カナダで養殖している・・と言う。　パスタも最高だ。　茹でたてでない事は明らかだが、麺は決して歯応えを失っていない。

じゃあ、一体「カナダ料理」とは何なのか？　疑問に思って、友人に訊いてみた。　すると、

　　　「カナダって・・　移民の国なので、『これがカナダ料理だ』と言うのはないんだ」

と、教えてくれた。

そしてブルーベリージャムやメープルシロップ、デザートの事も書きたいが、帰路についても書かなければならない。

ボーイが終了時刻を告げに来たので食事代（消費税＋サービス料込みで、一人1500円）を払おうとしたら、友人が「カナダへの招待」として持ってくれると言う。　本当は、私をリアルカナダに招待したかったらしいが、彼自身ももうチャンスがあるかどうか、分らない。

　　　「もし、カナダに行けるとしたら、あとは散骨だなぁ」

とも言っていた。

と言うシュールな冗談はさて置いて、私は折角の彼の申し出なので受けることとし、礼を述べた。

そして帰路もタクシーで帰ろうとしたら、ホテルに到着した時のドアガールが寄ってきて、訊いた。

　　　「お帰りは、タクシーをご利用ですか？」

　　　「えぇ・・」

　　　「こちらのソファーに掛けてお待ち下さい（ますか）？」

と言い残し、コンシェルジュに何かを伝えに行った。　そう、タクシーの手配をしてくれたのだ。

数分してタクシーが到着すると、彼女が案内してくれた。　ドアボーイも一緒だ。

　　　「段差があるので、お気を付け下さい？」

と言いつつ、彼女は段差の付近に待機している。　そしてドアボーイは、開いたタクシーのドアの助手席側に立って、左腕で乗車口の上部を覆った。　万が一私が乗車時によろめいても、タクシーの入口天井で頭を打たない様な配慮だ！

こうして多くの人に支えられて、カナダフェアや友人との再会を楽しむ事が出来た。

そうそう、米の事を紹介し忘れた。