我が家の定番料理が、焼豚である。 美味しそうなブロック豚肉が店頭に出ていると2個買う。 この「美味しそうな」とは、適度な脂身が入っている・・と言う意味である。 先ず室温の肉のラップを剥し、ドリップ吸収剤を取り除く。 ここに大匙1杯／個の醤油を掛…